Дівчатка багато рецептів вже пончиків, але мої німецькі. Не хотіла ставити звичайно на головну, але Ларочка вмовила. Це найпопулярніші і найулюбленіші булочки у населення Німеччини. Вони дійсно дуже повітряні і смачні. Їх ще називають Крапфен (у перекладі пишка). Але в наших Дюссельдорфських краях вони Берлінери. І зазвичай начинка полуничний джем. Я дуже люблю їх купувати іноді в магазині, завжди думала що не зможу їх повторити, а виявилося так все просто! Пригощайтеся!
Інгредієнти для «Німецькі пончики» Берлінки «»:
- Борошно пшеничне/Борошно - 500 г
- Цукор - 60 г
- Молоко - 270 мл
- Жовток яєчний - 2 шт
- Масло вершкове - 45 г
- Коньяк - 1 ст. л.
- Сіль
- Ванільний цукор - 2 пач.
- Дріжджі (свіжі) - 40 г
- Конфітюр (полуничний, начинка) - 100 г
- Цукрова пудра (для обсипки) - 50 г
- Олія рослинна (для смаження) - 0,5 л
Час приготування: 120 хвилин
Кількість порцій: 10
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі83.9 |
жири67.2 |
вуглеводи596.2 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі8.4 |
жири6.7 |
вуглеводи59.6 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі7.1 |
жири5.7 |
вуглеводи50.5 |
Рецепт «Німецькі пончики» Берлінки «»:
Замісимо з усіх інгредієнтів тісто безопарковим способом. У деяких рецептах варто робити опару, але я не люблю довго возитися. Отже тісто накриємо рушником і поставимо на годину приблизно, щоб піднялося в два рази. Готове тесо розкатаємо в пласт товщиною близько 2см. Вирізаємо склянкою гуртки, не великі.
Дамо нашим гурткам полежати 1 годину, накриємо їх рушником.
Ось такі вони у нас піднялися.
Розігріваємо олію, її треба багато налити. Приблизно 5см у сквороді, у мене каструлька. Розігріваємо до 170гр масло. якщо немає градусника то можна дізнатися готовність масла, опустивши дерев'яну ложку якщо на її поверхні будуть бульбашки то олія готова. Наші пончики повинні плавати в олії.
Смажимо з двох сторін по 2 хвилинці. Якщо сильно засмажується то треба зменшити вогонь, інакше серединка не пропечеться.
Готові пончики кладемо відразу на паперові рушники. Підготуємо конфітюр, розігріємо його в мікрохвильовці. Я взяла шприц для тортів. Наливаємо в нього наш рідкий джем і збоку робимо прокол. Потроху наповнимо джемом. Викладаємо і обсипаємо зверху сах. пудрою.
Ну все можна пригощатися, найсмачніші пончики готові!
Цей рецепт - учасник акції «Готуємо разом - кулінарний тиждень». Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796