Июнь... Начало лета. Ещё не созрел урожай на домашнем огороде, а вот зеленью земля порадует. Побалуйте и вы своих домашних кексом с приятным мятным ароматом. Хотя сейчас можно печь такой кекс круглогодично, т к зелень продаётся в супермаркетах круглый год. Пробуем?
Ингредиенты для «Мятный кекс»:
- Мука пшеничная / Мука — 270 г
- Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
- Сахар — 170 г
- Масло сливочное — 150 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Молоко — 80 мл
- Мята (свежая) — 30 г
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Ром (или коньяк) — 1 ч. л.
- Глазурь (от Dr. Oetker) — 1 упак.
- Посыпка кондитерская (бабочки от Dr. Oetker) — 1 упак.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Мятный кекс»:
Сахар смешать с цедрой и ромом. Добавить сливочное масло комнатной температуры и взбить в течении 5 минут.
Продолжая взбивать по одному ввести яйца и молоко.
Добавить почти всю просеянную с разрыхлителем муку. Перемешать. Сверху выложить оставшуюся муку (примерно 1 ст л)
Вымытые и обсушенные листочки мяты мелко нарубить. Добавить в миску с тестом на муку и перемешать.
Тесто выложить в смазанную маслом и припудренную мукой форму. Поставить в разогретую духовку. Выпекать при 180С примерно 45 минут (до сухой зубочистки)
Кекс охладить 10 минут в форме, затем - на решётке. Охлаждённый кекс покрыть глазурью и посыпать кондитерской посыпкой.
Приятного аппетита!