Морской коктейль в винном соусе
Морской коктейль в винном соусе, запеченный в морских раковинах. Если вы хотите удивить гостей изысканным французским блюдом, то предлагаю вам приготовить этот вкуснейших морской коктейль. Интересна в нем подача - в морских раковинах. Если у вас нет таких формочек, то это не беда. Можно его приготовить и в маленьких формочках для запекания - рамекинах, вкус от этого не ухудшится!
Ингредиенты для «Морской коктейль в винном соусе»:
- Коктейль морской — 250 г
- Мука пшеничная / Мука — 30 г
- Масло сливочное — 20 г
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Вино белое полусухое — 50 мл
- Бульон (овощной) — 200 мл
- Сухари панировочные / Панировка — 3 ст. л.
- Шампиньоны — 100
- Сливки — 1 ст. л.
- Масло оливковое — 1-2 ст. л.
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Морской коктейль в винном соусе»:
Морской коктейль нужно разморозить. Для этого за несколько часов до готовки вынуть его из морозильника и разморозить при комнатной температуре.
Готовим соус: в кастрюле на небольшом огне растопить масло, добавить муку, хорошо размешать.
Добавить белое вино и бульон, размешать.
На небольшом огне варить соус до загустения, постоянно мешая. Как только соус загустел, снять с огня, посолить и поперчить по вкусу. Отставить в сторону.
На сковороде на оливковом масле обжарить нарезанные шампиньоны примерно 1-2 минутки.
В кастрюлю к соусу добавить обжаренные грибы, морской коктейль и сливки, размешать.
На медленном огне варить полученную смесь около 8-10 минут, помешивая время от времени.
Затем массу охладить в холодильнике. Это нужно для того, чтобы при запекании она не растекалась в духовке.
Нам понадобятся вот такие красивые формочки - морские раковины. На переднем плане - формочки из глины, а на заднем плане - настоящие раковины от морских гребешков, которые я сохранила после еды. Если у вас нет таких формочек, то это не беда, возьмите маленькие формочки для запекания, они тоже отлично подойдут.
Духовку нагреть до 180 град.
Охлажденную массу положить в формочки - не полностью, чтобы масса не растеклась в духовке. Посыпать сверху панировочными сухарями.
Запекать 15 минут - до слегка золотистого цвета сухарей.
Подавать сразу же. В качестве гарнира отлично подойдет зеленый листовой салат.
Подавать с белым вином на закуску или же как часть основного блюда.