Морковний торт зі сметаним кремом
Скільки років цьому рецепту, точно сказати не можу. Пам'ятаю, ми з бабусею терли морквину для цього торта, терлі-терлі, терлі-терлі... Чи то тьорка була стара і затупилася, чи то морква млява - не пам'ятаю. Але ось те, що торт був смачний - це пам'ятаю і знаю. Досі його готую із задоволенням і дивую гостей: з моркви, такий смачний - бути не може. Дуже навіть може!
Інгредієнти
- 1 чашка тертої на дрібній терці моркви (я використовую кухонний комбайн або блендер)
- 1 чашка цукру
- 2 великих яйця
- 1 чашка борошна
- Ч.л. соди, погасити оцтом
- 1 ч. л. екстракту ванілі (не обов'язково)
Для крему:
- 1 лимон, перемолоти в комбайні зі шкірою (або натерти на терці)
- 1 чашка цукру (приблизно - це залежить від якості лимона і сметани)
- 1 - 1. Чашки густої сметани
- 1 ч. л. екстракту ванілі (не обов'язково)
Приготування
Розігріти духовку до 180 C (350 F).
Роз'ємну форму для торта змастити маслом і присипати борошном, сухарями або цукром.
Міксером або в кухонному комбайні (food processor) змішати інгредієнти для коржів.
Викласти тісто у форму.
Пекти приблизно 35-40 хвилин. Перевірити готовність дерев'яною паличкою або зубочисткою. Якщо паличка виходить з тіста чиста, значить корж готовий.
Вийняти з духовки, трохи остудити. Вийняти з форми, повністю остудити. Розрізати на два коржі. На один корж викласти приблизно 1/3 частину сметанного крему, накрити іншим коржем. Торт зверху і з боків обмазати сметаним кремом. Обсипати дрібно-меленими горіхами або пластинами мигдальних горіхів (або бісквітною крихтою). Дати настоятися в холодильнику близько доби. Перед подачею, за бажанням, посипати цукровою пудрою.
Приготування сметанного крему:
Ретельно перемішати (або збити) лимон і цукор (цукрову пудру) до розчинення цукру. Додати сметану. Перемішати. Дати постояти в холодильнику.
- Порада:
Якщо сметана дуже рідка, додати трохи дрібного желатину в лимонно-цукрову суміш.
Крем не збивати довго, інакше сметана почне розріджуватися.
Для великого торта пропорції подвоїти. Тоді його можна зробити дуже високим.
Кількість цукру в кремі регулюйте за своїм смаком.
Примітка: 1 чашка = 240 мл
Готуйте із задоволенням!