Попробовала такой перец как-то в гостях и просто влюбилась в него. Готовить его не сложно, зато как приятно открыть зимой такую баночку.
Ингредиенты для «Маринованный перец с капустой»:
- Перец болгарский — 24 шт
- Капуста белокочанная / Капустa — 2,5 кг
- Морковь — 1 кг
- Чеснок — 150 г
- Смесь перцев (горошком)
- Вода (для маринада) — 1,5 л
- Уксус (9% (для маринада)) — 200 г
- Соль (для маринада (+0,5 ч.л. для начинки)) — 3 ст. л.
- Сахар (для маринада) — 300 г
- Масло растительное (для маринада) — 200 г
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Маринованный перец с капустой»:
Морковь трем на крупной терке, капусту мелко шинкуем. Солим, хорошенько перемешиваем, слегка мнем и оставляем, чтобы выделился сок.
В перцах удаляем сердцевину и бланшируем его около 1 минуты.
Начиняем перец капустой с морковью. На дно каждой подготовленной банки кладем чеснок, перец горошком. Укладываем фаршированный перец. В литровую банку помещается 4 перца.
Готовим рассол: в воде размешиваем сахар, соль, растительное масло и уксус. Доводим смесь до кипения и заливаем банки с перцем.
Стерилизуем каждую литровую банку около 30 минут, а затем закатываем.
На 12 часов накрываем банки чем-то теплым.
Консервированный перец, фаршированный капустой, храним в прохладном месте.
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6787