Очень интересный и вкусный супчик. Быстрый и не хлопотный. С нотками тайской кухни. Мои очень любят такой сладковато-острый и необычный суп. Не судите строго!
Ингредиенты для «Мангово-тыквенный суп»:
- Манго (большой, или 2 маленьких) — 1 шт
- Тыква (уже мякоти без семочек и кожуры) — 350 г
- Сельдерей черешковый — 2 шт
- Кукуруза (консервированная) — 1 бан.
- Молоко кокосовое — 1 бан.
- Чеснок — 4 зуб.
- Перец чили — 1 шт
- Лайм (Сок лайма) — 0,5 шт
- Батат (Сладкий картофель) — 250 г
- Соль (по вкусу)
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Мангово-тыквенный суп»:
Вот примерный набор продуктов для супа, правда не весь. На самом деле набор продуктов и соотношение можно изменять по вкусу и наличию.
Сладкий картофель и тыкву нарезать кубиками. Бросить в кипящую воду.
Манго почистить, отделить от косточки при помощи ножа и нарезать кубиками и бросить в кастрюлю.
Я отделяю от косточки так, одну часть прокалываю вилкой, и так держу, пока отрезаю мякоть от косточки.
Манго у меня в этот раз не очень хорошый, немного перележал... но другого небыло, а с этим тоже нужно что то делать...
Чем более свежый манго, тем вкуснее суп. Даже немного незрелый будет лучше.
Нарезать чеснок, не очень мелко и сельдерей. Отправить к остальным овощам.
Туда же и кукурузу и кокосовое молоко.
Перец мелко порезать (удобнее ножницами), и бросить в суп.
Иногда я добавляю 2ст. л. рыбного соуса, но это уже по вкусу и желанию.
Оставить варить на минут 15.
Суп готов.
Приятного апетита!