Любимые баклажаны по рецепту мамули
Вкусное рагу из баклажан с овощами. Научила меня готовить его моя мамуля. Также является любимым блюдом главного ценителя моего кулинарного творчества
Ингредиенты для «Любимые баклажаны по рецепту мамули»:
- Баклажан (средний) — 2 шт
- Помидор (средний) — 3 шт
- Морковь (крупная) — 1 шт
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Перец сладкий (средний) — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Соль
- Масло растительное (для жарки)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Любимые баклажаны по рецепту мамули»:
Подготовить овощи.
Баклажаны нарезать полосками, пересыпать солью и оставить на 15 минут (для удаления горечи кожицы).
Промыть баклажаны водой и обсушить полотенцем.
..
Нарезать баклажаны кубиками и обжарить на растительном масле.
Лук и морковь нарезать кубиками и обжарить.
Сладкий перец освободить от плодоножки, очистить от семян, нарезать маленькими полосками и пассеровать с луком и морковью.
Пассерованные овощи соединить с баклажанами, убавить огонь и продолжать тушить.
Надрезать "попки" помидор крест-накрест, обдать кипятком, снять кожицу, нарезать кубиками и обжарить вместе с нарезанными вдоль на полоски зубчиками чеснока.
..
..
Добавить томатно-чесночную смесь в баклажаны, перемешать, посолить и продолжать тушить под крышкой еще около 5-10 минут.
Такое рагу подойдет как на гарнир так и на закуску. Подается как в холодном так и в горячем виде. Очень вкусно со сметанкой и зеленью.
Приятного аппетита!