Квари

Квари-это грузинские вареники с сыром сулугуни. Они очень вкусные, сочные и сссырные. Готовить совсем не сложно, но получается вкусно как в горячем так и в холодном виде. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Квари»:

Тесто

• Сыворотка (Или вода) — 250 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло растительное — 50 мл
• Соль — 1 щепот.
• Мука пшеничная / Мука — 4 стак.

Начинка

• Сыр сулугуни — 350 г
• Соль — по вкусу
• Перец красный жгучий — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Квари»:

Делаем тесто.
Более подробно можете посмотреть в моем рецепте "Мамино" тесто для вареников и пельменей.
Получается тесто очень эластичным, мягким и не рвется
http://www.povarenok .ru/recipes/show/115 084/
( чтобы ссылка работала уберите из нее все пробелы)
Делаем начинку:
сыр трем на мелкой терке.
Если сулугуни очень соленый, то соль не добавляем, но квари не должны быть и пресными.
Добавляем острый молотый перец.
Начинку перемешиваем.
Если сыр очень расыпчатый и не собирается в начинку, добавить к нему 3-4- ст л кипятка и быстро перемешать.
Начинка должна быть как бы мягкой, чтобы можно было сделать комочек

Дальше все как обычно.
Отщипываем небольшие кусочки от теста, раскатываем достаточно тонко. Начинку выкладываем на середину и защипляем края.

Ставим кастрюлю с водой на огонь, добавляем соль и 2 ст л растительного масла.
Когда вода закипит, выкладываем квари и варим их до готовности.
Готовые квари подавать со сливочном маслом и сметаной.

Приятного аппетита!!!