Кутья с узваром на Рождество и Крещение

Готовила кутью на Рождественский Сочельник - первый Святвечер. 18 января - Крещенский Сочельник - второй Святвечер. Кутья на Крещенский Сочельник готовится та же самая, но традиция отличается - на Рождественский Сочельник вспоминают умерших и оставляют для их душ кутью на столе, а на Крещенский Сочельник следует всю кутью съесть. На ужин готовят постные блюда - рыбу, вареники, блины, кутью и узвар.

Ингредиенты для «Кутья с узваром на Рождество и Крещение»:

• Рис — 1 стак.
• Вода (2 стакана, чтобы сварить рис, 50 мл. для замачивания мака, остальная на узвар) — 3 л
• Мак — 40 г
• Сахар — 200 г
• Изюм — 1 горст.
• Курага — 6 шт
• Орехи грецкие — 50 г
• Яблоко — 2 шт
• Малина — 1 горст.
• Клубника — 1 горст.
• Смородина черная — 1 горст.
• Мармелад — 50 г
• Соль — 1 щепот.
• Мед — 2 ст. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кутья с узваром на Рождество и Крещение»:

Мак залила горячей водой, настояла, пробила блендером, проварила до загустения.
Изюм и курагу пропарила до размягчения, курагу нарезала кусочками.
Грецкие орешки поломала на кусочки.

Отварила в подсоленнной воде рис и в еще горячий добавила мед, перемешала.

УЗВАР - в кипящей воде растворила сахар, добавила ягоды (у меня замороженные) и нарезанные мелким кубиком яблоки. На медленном огне проварила 5 минут. Яблоки из ""компота"" вынула. Процедила узвар.

Теперь смешала рис с медом, изюм, курагу, мак, орешки, яблоки из ""компота"", аккуратно перемешала и выложила в вазочку, украсила мармеладом, посыпала грецкими орешками.







Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706