Кутья с узваром на Рождество и Крещение
Готовила кутью на Рождественский Сочельник - первый Святвечер. 18 января - Крещенский Сочельник - второй Святвечер. Кутья на Крещенский Сочельник готовится та же самая, но традиция отличается - на Рождественский Сочельник вспоминают умерших и оставляют для их душ кутью на столе, а на Крещенский Сочельник следует всю кутью съесть. На ужин готовят постные блюда - рыбу, вареники, блины, кутью и узвар.
Ингредиенты для «Кутья с узваром на Рождество и Крещение»:
- Рис — 1 стак.
- Вода (2 стакана, чтобы сварить рис, 50 мл. для замачивания мака, остальная на узвар) — 3 л
- Мак — 40 г
- Сахар — 200 г
- Изюм — 1 горст.
- Курага — 6 шт
- Орехи грецкие — 50 г
- Яблоко — 2 шт
- Малина — 1 горст.
- Клубника — 1 горст.
- Смородина черная — 1 горст.
- Мармелад — 50 г
- Соль — 1 щепот.
- Мед — 2 ст. л.
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Порции | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Кутья с узваром на Рождество и Крещение»:
Мак залила горячей водой, настояла, пробила блендером, проварила до загустения.
Изюм и курагу пропарила до размягчения, курагу нарезала кусочками.
Грецкие орешки поломала на кусочки.
Отварила в подсоленнной воде рис и в еще горячий добавила мед, перемешала.
УЗВАР - в кипящей воде растворила сахар, добавила ягоды (у меня замороженные) и нарезанные мелким кубиком яблоки. На медленном огне проварила 5 минут. Яблоки из ""компота"" вынула. Процедила узвар.
Теперь смешала рис с медом, изюм, курагу, мак, орешки, яблоки из ""компота"", аккуратно перемешала и выложила в вазочку, украсила мармеладом, посыпала грецкими орешками.
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706