Є й інша думка: не доречні зараз рецепти. І обидві думки, думаю, вірні. Комусь просто необхідно перемкнути і перезарядити батарейки, хтось вважає це непотрібним. Люди всі різні. І одного рецепта (не в буквальному сенсі) немає і бути не може.
Пишеться в ці окаянні дні важко. Дуже важко. Кожну букву видавлювати доводиться. Але я хочу показати, що сайт живий. І пишу. Перефразовуючи Висоцького: я пишу, і, значить, я дихаю.
Ось вже не думала, що так відчайдушно буду чекати весну. Ця пора року ніколи не була у мене фаворитом. Вся любов моя до весни обмежувалася тим, що нарешті зима закінчилася. Але не тепер. Сьогодні весна для мене - це надія на відродження, символ нового життя. І просто життя.
Цього року весна у нас припізнилася. Часто наприкінці березня вже в шорти найбільш нетерплячі переодягалися. А сьогодні я ще гуляла в легкому пуховику. Тому й не поспішаю переходити на салати з сендвічами на ланч. Хочеться супу гарячого. Щоб і тіло, і душу зігріти. Пам'ятаєте, Chicken soup for the soul/Курячий суп (бульйон) для душі? Там, звичайно, не про суп зовсім. Але миска гарячої і зігріваючої похлебки зараз дуже потрібна. Але що б простіше і швидше приготувати можна було. Як ось цей суп курячий з пшеном.
Інгредієнти хоч всі і знайомі з дитинства, але чомусь такий суп ми не готували. Бабуся моя варила схожий зі свининою, але простіше за складом, набагато простіше. Мій курячий з пшеном - більш строкатий і насичений. І трохи весняний. А весняним його зробив зелений горошок. Хоч і морозиво. Суп хороший. Навіть дуже, я б сказала. Внесла його в регулярне меню. Сподіваюся, і вам він сподобається.
З вірою, надією і любов'ю!
Курячий суп з пшеном і зеленим горошком
Keyword зелений горошок, курячий суп, пшоно
Підготовка 10 хвилин
Приготування 35 хвилин
Всього 45 хвилин
Порції 1 3-х л каструля
Автор Ніна Фоміна
Інгредієнти
- 2 ст.л. оливкової олії для обсмажування або по 1 ст.л. рослинного і вершкового
- 4-5 курячих філе стегна (див. Примітка)
- 1 маленька цибулина дрібно порізати
- 1/2 чашки пшона для більш рідкого супу пшона брати менше
- 2 великих зубчики часнику дрібно порізати
- 2 середніх моркви порізати
- 2 невеликих картоплини порізати
- 1-2 солоних або маринованих огірки натерти на великій терці або дрібно порізати
- 3/4 - 1 чашка зеленого горошка заморожений - розморожувати не потрібно
- 2 лаврові аркуші
- Сіль
- Чорний молотий перець
- Свіжа зелень кропу та/або петрушки для подачі
Інструкції
- У каструлі розігріти оливкову олію, додати цибулю і курку. Готувати приблизно 5 хвилин, перешкоджаючи. Додати сіль, перець і лавровий аркуш.
- Долити водою, залишивши місце для овочів. На великому вогні довести до кипіння і варити приблизно 10 хвилин.
- Додати пшоно і варити 5 хвилин.
- Додати моркву, картоплю, солоний огірок, часник. Довести до кипіння і варити приблизно 15 хвилин або до готовності крупи і овочів.
- Додати зелений горошок і проварити 2-3 хвилини.
- Дати супу настоятися.
- За бажанням, подавати із зеленню кропу та/або петрушки.
Примітки:
1 чашка = 240 мл. Замість курячого філе можна використовувати курячі ніжки, стегна на кістці, окорочка або пів курки. Збільшити час готування до додавання інших продуктів приблизно на 15 хвилин. Для пікантності в суп можна додати огірковий рассол (1/4 - 1/2 чашки).