При запіканні курки дуже ефектно працює спосіб наповнення підшкурного простору курки вершковим маслом зі спеціями. Тоді курка не виходить сухою. Дуже ніжна.
Опис приготування:
Для приготування курки треба змішати олію зі спеціями, змастити її, включаючи підшкірний простір, і запекти в духовці в фользі.
Призначення: На святковий стіл/НедорогоОсновний
інгредієнт:Птах/Кур
Блюдо: Гарячі страви/Страви у фользі/Страви цілком
Інгредієнти:
- Курка - 2 Кілограма
- Вершкове масло - 50 Грам
- Приправи для гриля - 2 Ст. ложки
- Часник (зубчик) - 2 Штуки
- Сіль і перець чорний мелений - За смаком
Кількість порцій: 10
Як приготувати «» Курка, запечена в вершковому соусі «»
Курку вимити. Вилучити всі залишки пір'я. Просушити паперовим рушником.
Змішайте вершкове масло кімнатної температури зі спеціями для курки-гриль. Отримаємо якусь кашу.
На грудці у курки підніміть шкурку, щоб вийшло як панчоха. Частиною отриманої олійної суміші помістіть в отриману кишеню. Решту масляної суміші натріть курку з усіх боків. Можна додатково додати спецій і солі.
Ниткою перетягніть ніжки курки.
Оберніть курку в фольгу. Розігріть духовку до 200 градусів. Близько години запікайте курку в закритому вигляді. Після розкрийте фольгу і знову запікайте ще хвилин 30 у відкритому вигляді. Утворюється рум'яна корочка.
Подайте курку до столу відразу. Курка практично не втрачає м'ясних соків. Залишається соковита і смачна.