Отличные закусочные рулетики. И даром, что тут только рис и овощи-улетают наравне с мясными закусками! Получаются кисленькими, пряными, острыми и очень вкусными! Приглашаю Вас на пробу!
Ингредиенты для «Кукурузные рулетики с рисом и овощами»:
- Мука пшеничная / Мука — 1/2 стак.
- Мука кукурузная — 1/2 стак.
- Кефир — 1/2 стак.
- Соль (для теста+еще для начинки) — 1/2 ч. л.
- Рис (Янтарь,ТМ Мистраль) — 1 пакет.
- Вода (кипяток) — 1 л
- Тмин — 1/4 ч. л.
- Корица (палочка) — 1/2 шт
- Гвоздика — 2 шт
- Зира — 1/4 ч. л.
- Перец болгарский (порезанный кубиками) — 1/2 стак.
- Лук репчатый (мелко порезанный) — 1/4 шт
- Помидор (средний) — 2 шт
- Перец черный — 1/2 ч. л.
- Перец душистый — 3 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Зелень — по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Кукурузные рулетики с рисом и овощами»:
В кипящую воду закидываем специи:корицу, гвоздику, тмин и зиру, солим.
Добавляем в кипяток пакетик вкусного, рассыпчатого риса Янтарь, ТМ Мистраль, прикрываем крышкой и забываем о нем на 30 минут.
Пока варится рис, мы приготовим лепешки и начинку.
Начнем с лепешек. Смешиваем в миске оба вида муки, предварительно просеяв, соль, кефир.
Хорошенько в этой же миске вымешиваем тесто минуты 3, пока не перестанет липнуть к рукам. И даем ему чуть отдохнуть.
Лепешки будут кисловатые на вкус, благодаря кефиру, если Вам нужен более равномерный вкус, добавьте 1 ч. л. сахара.
Готовим соус. Один помидор мелко нарезаем, второй натираем на терке.
В кастрюлю или небольшую сковороду наливаем масло, выкладываем перец, помидор нарезанный, лук. Обжариваем 3 минуты.
Добавляем помидорное пюре, перец черный, душистый. Тушим, помешивая,7 минут. Снимаем огня. Соус готов.
Отдохнувшее тесто обминаем пару раз, делим на 4 части. В это же время ставим сухую сковороду на огонь.
Доску присыпаем мукой. Тесто раскатываем тонко-тонко, буквально в миллиметр толщиной.
Жарим лепешки на сухой сковороде с двух сторон по 1 минутке до появления темных пятнышек.
Готовые лепешки сразу сворачиваем и убираем под полотенце, чтобы не подсохли.
Лепешки готовы, соус готов, рис сварился. Собираем рулетики!
На лепешку выкладываем рис.
Рис поливаем соусом.
Присыпаем начинку любимой зеленью.
Осталось лишь завернуть рулетики и можно подавать!
Приятного аппетита!
Рулетики получаются сочные, с ароматной, кисленькой, пряной, острой начинкой, с чуть похрустывающим перчиком... Объедение!