Кухен - это пирог по-немецки. Простой по ингредиентам, несложный в приготовлении этот пирог я пеку, когда хочется чего-то вкусненького к чаю или кофе, а сил изображать что-то необычное - нет. Часто пеку этот замечательный пирог: нежный, сочный, ароматный, очень вкусный. Может быть, и вам пригодится.
Ингредиенты для «Кухен к чаю»:
- Мука пшеничная / Мука (для теста) — 220 г
- Масло сливочное (60 г - для теста; 40 г - для глазури) — 100 г
- Сахар (для теста) — 125 г
- Яйцо куриное (для теста) — 1 шт
- Разрыхлитель теста (для теста) — 2 ч. л.
- Соль (для теста) — 1/4 ч. л.
- Молоко (160 мл - для теста; 30 мл - для глазури) — 190 мл
- Ванильный сахар (2 ч. л. ; для теста) — 1 пакет.
- Сахар коричневый (для глазури) — 50 г
- Мед (для глазури) — 1 ст. л.
- Орехи грецкие (для глазури) — 75 г
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Кухен к чаю»:
Исходные продукты
Можно использовать только один вид сахара, но глазурь с коричневым сахаром получается более ароматная.
Включить духовку на разогрев до 190 град.
Орехи порубить.
Смешать миксером мягкое сливочное масло и сахар до кремообразного состояния.
Добавить яйцо и ванильный сахар. Размешать.
Добавить просеянную муку с разрыхлителем и солью. Влить молоко и хорошо вымесить миксером.
Металлическую форму смазать изнутри маслом, силиконовую смазывать не надо. Я использовала силиконовую форму (13х23 см), можно печь в круглой форме ( диаметр 20 - 23 см).
Выложить тесто в форму, разровнять.
Для глазури смешать в небольшой кастрюльке коричневый сахар, мёд, сливочное масло, молоко и дробленые орехи, нагревать на небольшом огне до растворения сахара.
Вылить на тесто в форму медово-ореховую глазурь.
Отправить форму с пирогом в духовку и выпекать минут 25-30. Когда деревянная лучинка, воткнутая в центр пирога, выходит из него сухой, - пирог готов.
Пирог охладить в форме! Не пытайтесь вынуть из формы горячий пирог, он сломается!
Остывший пирог вынимаем из формы.
Собственно, это и всё, можно пробовать.
Позволю себе поделиться с вами маленькой хитростью. Предположим, вы не достали вовремя сливочное масло из холодильника и оно у вас твердое, а долго ждать его естественного размягчения не хочется. Что делать?
Нужно положить кусок масла на тарелку. Взять металлическую миску или кастрюльку подходящего диаметра, чтобы полностью накрыть тарелку с маслом.
Потом налить в миску крутой кипяток и оставить минуты на 2, вылить из миски воду и сразу накрыть ею тарелку с маслом. Оставить до остывания, минут на 5.
После этой разогревающей процедуры масло будет как раз той самой нежной консистенции.