Креветки, жаренные с чаем тегуанинь
Давненько не переводил я рецептов с китайского кулинарного портала. Это блюдо приготовил и выкладываю по просьбе пользователя kiwi-mar.
Ингредиенты для «Креветки, жаренные с чаем тегуанинь»:
- Креветки — 800 г
- Чай зеленый (тегуанинь) — 10 г
- Вода — 1 л
- Соевый соус — 15 мл
- Смесь специй (говяжий порошок) — 20 г
- Сахар — 5 г
- Перец черный (по вкусу)
- Масло растительное
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Креветки, жаренные с чаем тегуанинь»:
Креветки подготовить. Если креветки сырые, удалить кишку и сварить до светло-красного цвета, если варено-мороженые, разморозить
Вскипятить воду, залить кипятком чай и настаивать 3-5 минут. Процедить настой.
Замочить креветок в чае на 2 часа
Чайный лист и креветок обсушить на бумажных полотенцах
Разогреть на сковороде масло и обжарить чайный лист до хруста.
Выложить жареный чайный лист на бумажное полотенце
В том масле, в котором жарился чай, слегка обжарить креветок
Слить масло, разогреть новое и жарить в нем креветок до хрустящей корочки. Удалить креветок со сковороды
Слить все масло. На разогретую сухую сковороду выложить креветок и чайный лист
Добавить сахар, перец и приправу "говяжий порошок". Это очень распростарненная в Китае приправа, ее можно найти на любом лотке с китайскими специями. Все перемешать.
Добавить соевый соус, хорошо перемешать и жарить еще 3-5 минут.
Выложить на тарелки и подавать