Potage aux Concombres. Суп очень легкий, нежный - одним словом, восхитительный. Хорош как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты для «Крем-суп из огурцов»:
- Огурец — 700 г
- Лук репчатый (крупный) — 2 шт
- Бульон (куриный) — 1 л
- Масло сливочное — 40 г
- Уксус (винный) — 1.5 ч. л.
- Укроп (сушеный) — 1/2 ч. л.
- Крупа манная (без горки) — 4 ст. л.
- Перец черный (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Зелень (по вкусу, укроп или петрушка)
- Сметана — 1 стак.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Крем-суп из огурцов»:
Огурцы помыть, почистить от кожуры и нарезать кубиками размером 1 см. 1 небольшой огурец нарезать тонкими кружочками.
Репчатый лук почистить и мелко нарезать.
На сковороде растопить сливочное масло и обжарить лук в течение нескольких минут до прозрачности.
В бульон добавить спассерованный лук, нарезанные кубиками огурцы, уксус и сушеный укроп, довести до кипения. Сделать меньше огонь и добавить манную крупу, тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Варить в течение 20-25 минут, в конце посолить и поперчить.
Готовый суп пюрировать при помощи блендера. Добавить полстакана сметаны и тщательно перемешать. Разлить суп по тарелкам, добавить нарезанный тонкими ломтиками огурец, сметану и зелень.