Крамбл со сливой и печеньем амаретти

Хочу предложить приготовить десертную запеканку со сливовой начинкой и хрустящей крошкой-штрейзелем. В крошку я добавила печенье амаретти. Кисло-сладкая сливовая начинка прекрасно гармонирует с хрустящим штрейзелем. Идею увидела в одной телевизионной передачи от Найджелы. Десерт вкусен в теплом и в холодном виде. Для любителей более сладкого, можно подавать с шариком ванильного пломбира. .

Ингредиенты для «Крамбл со сливой и печеньем амаретти»:

Крошка

• Мука пшеничная / Мука — 150 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Масло сливочное (холодное) — 100 г
• Сахар — 3 ст. л.

Начинка

• Слива (у меня сорт Венгерка) — 1000 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Цедра апельсина (6г или лимона) — 1 пакет.

Печенье

• Печенье (у меня амаретти со вкусом какао и абрикосовой косточки) — 100 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Крамбл со сливой и печеньем амаретти»:

Печенье нужно измельчить в крошку.
Для этого поместить его в прочный пакет (лучше для заморозки), прокатать скалкой (не превращаяя в муку).

Сливы промыть, обсушить бумажным полотенцем, разрезать пополам, вынуть косточку.
Сливы лучше использовать недозревшие, чтобы выделяющийся при выпечке сок не размочил песочную крошку.
В сковороде разогреть сливочное масло, добавить сливы, сахар и сок лимона.

Добавить цедру апельсина (лимона), перемешать.
Протушить 2мин. с открытой крышкой.
Снять с огня и выложить массу в форму для запекания (диам.26-28см).
Можно использовать индивидуальные формочки.
Приостывшую начинку присыпать молотым печеньем (примерно 1-2ст. л.).

В миске смешать муку и разрыхлитель теста.
Масло нарезать небольшими кубиками, добавить сахар.

Быстро перетреть все ингредиенты кончиками пальцев в крупную крошку, чтобы масло не успело растаять.
Я рубила спец. резаком.
Чем крупнее будет крошка, тем более хрустящим и воздушным получится десерт.
К крошке добавить остатки измельченного печенья, перемешать.
Засыпать сливу, сначала края.

А затем сверху щедро засыпать сливовую начинку крошкой-штрейзелем.

Запекать крамбл в разогретой духовки до 190С 30-35мин.

Приятного чаепития!!!