Холодник на воде
Перечитала множество различных вариантов холодных супов, выложенных на сайте. Такого не нашла..., а супчик готовится очень быстро и при этом очень вкусный. Самое - самое то в такую жару! Это наш любимый холодничок, именно на воде, а не на кефире. Он получается более жидким, более похожим на суп, и вкуснее. Попробуйте и вы!
Ингредиенты для «Холодник на воде»:
- Свекла (2 банки по 0,5 л маринованной свеклы; можно самим замариновать, можно вкусную магазинную купить) — 1 л
- Огурец (небольшие) — 5 шт
- Лук зеленый (небольшой) — 1 пуч.
- Укроп (по вкусу) — 1 пуч.
- Яйцо куриное (крупные) — 5 шт
- Сметана (у меня 20%) — 300 г
- Вода (смотрите по густоте супа, кому как больше нравится - погуще или пожиже...) — 2 л
- Уксус (9% столовый уксус. Количество зависит от свеклы и от ваших вкусовых пристрастий) — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 20 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Холодник на воде»:
Подготовим наши продукты
Чистим и режем мелкими кубиками огурчики.
Мелко режем укроп.
Лучок.
Теперь яйца тоже нарезаем кубиками, можно не очень мелко :)
Всё это я ссыпаю в 5-ти литровую кастрюлю и доливаю заранее вскипяченной и охлажденной воды (а иногда даже просто бутилизированную использую) доверху - получается примерно 2 литра, но надо регулировать густоту по своему вкусу.
Теперь добавляю сметанку, щедро :) у меня уходит грамм 300-400 на эту порцию.
Доводим до вкуса уксусом и солью.
Всё зависит от свеклы, насколько она кислая, иногда я даже не весь сок из неё сливаю в суп, чтобы не было слишком кисло.
Всё готово, приятного аппетита!