Кельтська бріошь

Ніжні повітряні булочки у вигляді вишуканих кельтських візерунків. Вони настільки хороші самі по собі, що не вимагають ніяких доповнень крім ароматної цукрової пудри з кокосовою стружкою від ХААС. Рецепт ідеальний для замісу в хлібопічці.

Інгредієнти для «Кельтська бріошь»:

• Борошно пшеничне/Борошно - 350 г
• Дріжджі (ХААС 7 гр) - 1 пакет.
• Жовток яєчний (S1) - 2 шт
• Молоко - 140 мл
• Цукор - 60 г
• Ванілін (ХААС) - 1 пакет.
• Олія рослинна - 70 г
• Цукрова пудра (ХААС) - 40 г
• Сіль - 1 трісок.
• Кориця (ХААС) - 2 ч. л.
• Цукор коричневий - 2 ч. л.

Час приготування: 120 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Кельтська бріошь»:

Для хлібопічки вибираємо режим Тесто. Спочатку закладаємо рідкі інгредієнти. Молоко має бути теплим, яйця кімнатної температури. Потім сухі інгредієнти (борошно, сіль, цукор, ванілін, дріжджі).
У ручному замісі спочатку готується опара:
Змішати 150 гр борошна, цукор, дріжджі. Залити теплим молоком, перемішати і поставити в тепле місце на 15-20 хвилин.

Решту борошна змішати з ваніліном, сіллю і яєчним жовтком. Потім додати опару, раст. масло і перемішати. Дуже важливо не забити тісто борошном, щоб тісто було легким.

Миску з тестом на півгодини ставимо в тепле місце, щоб піднялося.

Тісто розкатати (приблизно 0,5 см і вирізати кружечка діаметром близько 8 см.

Накладаємо кружечки один на одного і згортаємо рулетиком.

Рулетик розрізає по центру. У нас виходить 2 «квіточка».
На кожну булочку потрібно 3 «квітки».
Трохи розправляємо краї «квіток», змащуємо яєчним білком і злегка притискаємо один до одного. У такому вигляді викладаємо на аркуш для випічки.

Булочки при роздільнику можна посипати корицею, змішаною з цукровим піском.

Випікаємо при температурі 170 ° С близько 15 хвилин.
Готові бріоші посипаємо цукровою пудрою ХААС з кокосовою стружкою.