Кекс ореховый на цельной муке
Пушистый и ароматный, вкусный и необычный кекс получается. Орехи пекан я раньше в выпечке не использовала, да чего там-вообще не попадались они мне. И была я ими очарована-прелесть какая! Вкус карамельно-сладковатый, аромат прям кондитерский. Никаких других ароматизаторов не нужно. А структура – просто роскошная! Нам понравился очень и очень, жаль, пекан моментально кончился!
Ингредиенты для «Кекс ореховый на цельной муке»:
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар — 4 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука цельнозерновая ( полтора стакана по 250 мл) — 11\2 стак.
- Сироп сахарный — 50 мл
- Вино белое полусладкое ( и еще 2 ст.ложки для глазури) — 100 мл
- Разрыхлитель теста (под нож) — 1 ч. л.
- Орехи пекан — 15 шт
- Сахарная пудра (для глазури) — 4 ст. л.
Время приготовления: 40 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Кекс ореховый на цельной муке»:
Продукты для кекса.
Орехи очистить от скорлупы и перегородок, оставить штук 6-7 на украшение, остальные смолоть в кофемолке, непременно добавив ложечку сахара из общего количества. Сахар впитает в себя ореховое масло и позволит равномернее смолоть орехи.
Взбить размягченное масло с сахаром и орехами в пушистую массу. Добавить желтки и снова взбить. Влить карамельный сироп, взбить на малых оборотах миксера. Добавить вино и снова взбить.
Взбить белки в крутую пену со щепоткой соли. Просеять муку с разрыхлителем. В три приема смешать муку и белки с масляной массой. Аккуратно перелить в форму и выпекать при 180 градусах до зарумянивания и сухой лучинки. Аромат пойдет такой, что вы не пропустите готовность!
Вынуть готовый кекс остывать на решетку и приготовить глазурь. Для этого тщательно растереть сахарную пудру с вином в однородную массу. Удобно это делать небольшой силиконовой лопаточкой.
Теплый кекс полить глазурь, украсить кусочками орехов и дать полностью остыть и подсохнуть глазури.
Кекс очень вкусен с чашкой крепкого ароматного кофе!
Структура мякиша очень хороша!
Угощайтесь!