Хрусткі солодкувато-солоні шматочки кавунних корок чудово поєднуються з обсмаженими на сковороді, запеченими в духовці або приготованими на грилі м'ясом і птахом. Їх можна додати в якийсь пікантний салат, вінегрет або закуску. Мариновані кавунні кірки також ідеально підходять до гамбургерів або ковбасок, сосисок.
Інгредієнти
- 1 кг кавунних корок
Для марінада:
- 1 л води
- 1 чашки яблучного оцту
- 2 ст.л. солі без йоду
- 2/3 чашки цукру
- 1-2 лаврових листа
- 2-3 горошини запашного перцю
- 5-10 горошин чорного перцю
- 5-10 горошин коріандра (за бажанням)
- 5-10 горошин насіння гірчиці
- 2 бутони гвоздики (за бажанням)
Приготування
Кавунні корки почистити: зрізати зелену шкірку і червону м'якоть. Порізати їх на шматочки як подобається, покрупніше або помільче.
У великій каструлі вскип'ятити воду. Додати корки і варити приблизно 10-15 хвилин. Корки тільки повинні стати м'якуватими.
Перекласти кірки без води в чисті банки.
У каструлі змішати всі інгредієнти для маринада. Вскип'ятити. Гарячим маринадом залити кірки. Закрити кришками. Охолодити.
- Порада:
Частину корок можна порізати покрупніше - це для м'яса і птиці; частина помільче - для вінегретів, салатів, релишів.
Примітка: 1 чашка = 240 мл
Готуйте із задоволенням!