Предлагаю рецепт сытного ужина для любителей китайской кухни, и не только. Думаю, этот рецепт понравится как вашим домашним, так и гостям.
Ингредиенты для «Картофельные зразы по-гонконгски»:
- Картофель — 400 г
- Фарш мясной (свиной) — 300 г
- Соевый соус (ТМ ""Киккоман"") — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Лук-шалот (или репчатый - 1/2 штуки) — 2 шт
- Лук зеленый (стрелки) — 4 шт
- Крахмал кукурузный — 2 ч. л.
- Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Вода — 1 ст. л.
- Вино десертное (шаосинское или херес) — 1 ч. л.
- Масло арахисовое (или обычное растительное) — 3 ст. л.
- Масло кунжутное — 2 ч. л.
- Кинза — 1 пуч.
- Соль
- Перец черный (или белый молотый)
- Перец чили (для сервировки)
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Картофельные зразы по-гонконгски»:
Картофель чистим и ставим вариться.
Берём свиной фарш, кладём в миску. Добавляем к нему соевый соус ТМ "Киккоман", шаосинское вино или херес, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. кукурузного крахмала и воду.
Перемешиваем фарш, добавляем кунжутное масло, затем еще раз перемешиваем, накрываем емкость пищевой пленкой (или крышкой) и ставим в холодильник мариноваться на 30 минут.
На сковороде на арахисовом масле (1 ст. ложка) обжариваем нарезанный мелкими кубиками лук-шалот или репчатый лук до мягкости.
Можно брать обычное масло.
Добавляем к луку маринованный фарш.
Обжариваем фарш до готовности, помешивая и разбивая комочки.
Сливаем воду из кастрюли со сварившимся картофелем.
Картофель измельчаем до состояния пюре, добавляем к нему оставшуюся 1 ч. л. сахара, белый (или черный) молотый перец, соль, остатки кукурузного крахмала (1 ч. ложка), перемешиваем. Убираем в сторону, чтобы пюре остыло.
Смешиваем слегка остывшее пюре и фарш.
Добавляем яйцо, мелкорубленный зелёный лук и кинзу. Хорошо вымешиваем.
Смоченными в холодной воде руками делаем из фарша 8 шариков, формуем биточки, обваливаем в панировочных сухарях.
На сковороду наливаем арахисовое или обычное масло, кладём зразы.
Обжариваем зразы до румяной корочки по 5 минут с каждой стороны.
Готовые зразы кладём на сервировочное блюдо и подаём к столу. К ним хорошо отдельно подать соевый соус ТМ "Киккоман".
Приятного аппетита!