Существует много разных пхали, из шпината, бурачных листьев, красной фасоли, но я вам предлагаю рецепт из капусты. Очень вкусный, и пожалуй мой самый любимый.
Ингредиенты для «Капустное пхали»:
- Капуста белокочанная / Капустa — 1,5 кг
- Орехи грецкие — 1 стак.
- Уцхо-сунели — 0,5 ч. л.
- Кориандр — 0,5 ч. л.
- Шафран — 0,5 ч. л.
- Перец красный жгучий (крупно молотый, по вкусу. Я заменила обычным зеленым стручковым.)
- Кинза (небольшой, по желанию) — 1 пуч.
- Чеснок (можно больше, можно меньше. Я люблю много.) — 5 зуб.
- Соль (по вкусу)
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Капустное пхали»:
Варим капусту до готовности, она не должна быть не мягкой, не твердой. Я варила голубцы, то что осталось, использовала. Из красивых голубчики сделала, а из не очень, вкусное пхали.
Остудив капусту, хорошенько выжимаем. Если этого не сделать, капуста отдаст сок, а нам этого совсем не нужно.
Берём орехи и чеснок. На количество орехов не смотрите, у меня в холодильнике уже было немного перекрученных.
Кинзу с перчиком. Красный молотый закончился, потому сделала зелёный стручковый, но от этого вкус не стал хуже.
Пропускаем все через мясорубку.
Добавляем специи и все тщательно перемешиваем.
Пхали готово.
Если нет орехов, не расстраивайтесь. Их можно заменить двумя или тремя столовыми ложками майонеза. Тоже очень вкусно. Я не могу выбрать, какое мне больше нравится
Можно есть с любым гарниром: с рисом, с макаронами, с картошкой. Ну и, конечно, просто с хлебом.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!