Кантуччини - итальянские сухарики. Очень подходят для семейного осенне-зимнего чаепития. От этого рецепта так и веет приближающимся Новым годом, ведь в нём клюква и апельсины. Сухарики могут храниться в сухом месте до 3 месяцев, хотя у вас вряд ли это получится.
Ингредиенты для «Кантуччини с вяленой клюквой и апельсинами»:
- Сахар коричневый (Демерара от "Мистраль") — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 100 г
- Миндаль — 50 г
- Клюква (вяленая) — 50 г
- Сок апельсиновый — 1/2 шт
- Цедра апельсина — 1/2 шт
- Ванилин — 1/4 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Время приготовления: 40 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Кантуччини с вяленой клюквой и апельсинами»:
Сливочное масло растапливаем в микроволновке, добавляем коричневый сахар. У меня Демерара от ТМ "Мистраль". Взбиваем миксером до растворения сахара.
Добавляем яйцо, ванилин, цедру и сок половины апельсина. Слегка взбиваем.
Добавляем муку и разрыхлитель, перемешиваем.
Миндаль подсушиваем на сковороде, измельчаем в крупную крошку, кладём в тесто, добавляем вяленую клюкву.
Замешиваем мягкое эластичное тесто.
Делим тесто пополам, делаем колбаски, кладём на застеленный пекарской бумагой противень. Ставим противень в нагретую до 180 градусов духовку, выпекаем до лёгкого подрумянивания 25 минут.
Достаём заготовки из духовки, даём слегка остыть и режем острым ножом наискосок на сухарики толщиной 1,5 см. Кладём на противень срезом вверх.
И опять ставим в духовку на 10 минут. Подсушиваем. Но не пересушите!!!
Даём сухарикам остыть.
Приятного аппетита!