Просто, вкусно, быстро. Не знала, как назвать "одежку", в которой оказывается филе из индейки - не панировка, и не кляр. Как правило, индейку я "замачиваю" перед работой и убираю в холодильник, а вечером, за 30 минут, готов вкусный ужин.
Ингредиенты для «Индейка в крахмальном кляре»:
- Индейка (филе грудки) — 380 г
- Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 2 ст. л.
- Крахмал (с горкой) — 2 ст. л.
- Сметана (подойдет любой кисломолочный продукт (наверное, кроме ряженки или варенца)) — 4 ст. л.
- Крупа гречневая (ТМ "Мистраль") — 2 пакет.
- Соль (по вкусу)
- Перец душистый (по вкусу, у меня смесь перцев - белого, розового и зеленого)
- Масло растительное (для жарки)
- Масло сливочное (для жарки и для подачи, в кашу)
Время приготовления: 30 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Индейка в крахмальном кляре»:
Индейку режем кусочками толщиной 1,5-2 см поперек волокон, солим, замачиваем в сметане или в любом кисломолочном продукте. Если есть время, нужно дать настояться минут 30, или замочить накануне, убрав в холодильник.
Смешиваем муку и крахмал
Постепенно, тщательно перемешивая, добавляем к индейке крахмальную смесь.
Индейку выкладываем на разогретую с маслом сковородку, укладывая кусочки неплотно друг к другу. Обжариваем с одной стороны до румяности, переворачиваем, посыпаем смесью перцев, я обычно кладу еще немного сливочного масла в разные края сковородки, обжариваем пару минут, закрываем крышкой и ставим в предварительно разогретую до 200 град. духовку на 15 минут.
На гарнир, одновременно с приготовлением индейки, я отвариваю гречку в пакетиках ТМ "Мистраль"
На фото видно, что при минимуме усилий гречка получается рассыпчатой.