Гратен - запеченное блюдо из различных продуктов, придуманное во Франции, основная его отличительная черта вкусная запеченная корочка. Многие рецепты этого блюда содержат огромное, на мой взгляд, количество сыра, сливочного масла и сливок, совершенно забивающих тонкий аромат овощей и других продуктов, а аппетитная золотистая корочка прекрасно получается и при другом подходе.
Ингредиенты для «Гратен из картофеля и кабачков»:
- Картофель — 6 шт
- Кабачок — 1 шт
- Сыр сулугуни — 50 г
- Масло сливочное — 10 г
- Батон (можно черствый) — 1\3 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Орех мускатный — 1\3 ч. л.
- Перец черный — 1\3 ч. л.
- Соль (по вкусу) — 1\2 ч. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Гратен из картофеля и кабачков»:
Исходные ингредиенты.
Очистить картофель, порезать картофель и кабачок на кругляшки, толщиной 0.5 см, посолить, поперчить, добавить мускатный орех, раздавленный и нарубленный чеснок без центрального стержня, смазать огнеупорную форму сливочным маслом и уложить «пакеты» из картофеля и кабачков (смотри фото)
Потереть на терку сыр и хлеб, смешать хлебные крошки и тертый сыр, обильно посыпать, уложенные овощи сверху.
Разогреть духовку на 200 градусов и запечь гратен до красивой и ароматной корочки.
Подайте его со свежими овощами и салатами.
Приятного аппетита!