Гороховые орешки
Хочу предложить старинный рецепт Армянской кухни - гороховые орешки. Орешки получаются пикантными, вкусными и сытными.
Ингредиенты для «Гороховые орешки»:
- Горох (Айдахо Мистраль) — 100 г
- Орехи грецкие — 50 г
- Изюм — 50 г
- Соль — по вкусу
- Шафран (на кончике ножа)
- Кардамон — 1 щепот.
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Порции | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Гороховые орешки»:
Горох промыть, поместить в кастрюлю с водой (в соотношении 1:2), довести до кипения. После закипания варить до готовности 30-40 минут на слабом огне.
Грецкие орехи измельчить не очень мелко, чтобы чувствовался вкус.
Готовый горох пробить блендером.
В гороховое пюре добавить орехи и промытый изюм.
Добавить соль, кардамон, шафран и еще раз взбить блендером.
Из полученной массы скатать шарики, размером с грецкий орех и обвалять в измельченных орехах.
Лимон разрезать на диски и выложить на блюдо.
На дольки лимона выложить гороховые орешки.
Подавать орешки со сметаной.
Приятного аппетита!