Шоколадные трюфели - одни из самых французских конфет! Их любят практически все. А хотите приготовить трюфели собственными руками? На самом деле это не так и сложно. Заходите, научу!
Ингредиенты для «Французские трюфели классические»:
- Шоколад темный (не менее 75% какао) — 300 г
- Сливки (жирностью 30-33%) — 100 мл
- Масло сливочное — 25 г
- Какао-порошок (примерно) — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Французские трюфели классические»:
200 г шоколада (2 плитки из 3) ломаем на мелкие кусочки
Сливки нагреваем примерно до 70-80 градусов, заливаем ими шоколад
Хорошо перемешиваем
Добавляем сливочное масло, снова перемешиваем до однородности. Отправляем массу в холодильник минут на 20
С помощью кондитерского мешка отсаживаем заготовки для будущих конфет. Если будет получаться разная форма – не беспокойтесь, главное, чтобы они были одинаковыми по размеру. Отправляем будущие конфеты в холодильник еще на 30 минут.
За пять минут до окончания застывания конфет, растапливаем еще 100 г шоколада на водяной бане.
Скатываем каждую заготовку для конфет в шарик.
С помощью вилки обмакиваем шарики в шоколаде.
Обваливаем в какао. Снова отправляем в холодильник минут на 20-30.
Трюфели готовы! Приятного аппетита!