Фасоль с вином
Насыщенного красно-коричневого цвета, это блюдо радует не только глаз, но и насытит, согреет ваших домашних приятным вкусом фасоли, овощей, специй и теплом красного вина.
Ингредиенты для «Фасоль с вином»:
- Фасоль — 1 стак.
- Вино красное полусладкое — 300 мл
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Перец болгарский — 1 шт
- Сельдерей корневой
- Грудинка (по желанию) — 100 г
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Специи (лавровый лист, итальянские травы, сушеный чеснок)
- Зелень
Время приготовления: 180 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Фасоль с вином»:
Для этого блюда необходимы красные сорта фасоли. Фасоль замочить на несколько часов, лучше на ночь.
Такую фасоль можно смело готовить и без мясной составляющей, но для тех, кто желает, бекон (грудинку) нарезать и обжарить на сковороде или, если будете готовить фасоль в кастрюле с толстым дном, то прямо в ней. (У меня вместо бекона было мясо индюшки, но все же лучше бекон).
Добавить фасоль, лавровый лист, залить водой и варить до мягкости фасоли. На это может уйти около часа.
Вино. В зависимости от того, какой консистенции блюдо вы хотите получить (больше похожее на суп или же наоборот, погуще), нужно будет уваривать вино или нет. Мне хотелось погуще, поэтому в другой кастрюльке, на маленьком огне я поставила выпариваться вино. Вот каким оно стало — таким густым и концентрированным.
Сладкий перец, лук, чеснок, сельдерей нарезать и обжарить на оливковом масле.
Овощи добавить в фасоль, посолить, приправить специями. Варить до готовности овощей, потом добавить вино. (Совет: если после добавления вина покажется, что блюдо кисловато (зависит от вина) — добавьте ложку сахара). Дать немного повариться вместе, чтобы все ароматы «подружились».
Подавать как самостоятельное блюдо или как дополнение к рису, пасте, посыпав свежей рубленой зеленью.
Приятного аппетита!