Захід сонця в Африці - щоразу подія. Він народжує нові кольори, нові звуки, нові запахи. З'являються тіні, які говорять про те, що денне життя має поступитися місцем життя нічним. На стику дня і ночі заново народжується Африка. Напевно, ні для кого не секрет, що арахіс - це не горіх, а бобова рослина. І як багато інших бобових (наприклад, горох або квасоля) є дуже непоганим інгредієнтом в супах.
Інгредієнти для "Червоний суп з арахісом" "Тіні Африки" ":
- Курка (гомілки) - 4 шт
- Арахіс (очищений смажений, бажано несолений) - 1 стак.
- Перець чорний (червоний солодкий) - 1 шт
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Батат - 1 шт
- Морква - 1 шт
- Помідор (м'якоть, протерта через сито) - 7 ст. л.
- Часник - 4 зуб.
- Вода (для курячого бульйону) - 2,5 л
- Приправа (каррі, кайенський перець, чилі тощо за смаком)
- Сіль (за смаком)
- Олія рослинна (для смаження) - 4 ст. л.
Час приготування: 150 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі1106.1 |
жири354.3 |
вуглеводи299.5 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі276.5 |
жири88.6 |
вуглеводи74.9 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі12.4 |
жири4 |
вуглеводи3.4 |
Рецепт "Червоний суп з арахісом" "Тіні Африки" ":
Основні інгредієнти супу.
В даному випадку протерта м'якоть томатів взята вже готова.
Ставимо відварювати курячі гомілки, посоливши до смаку.
Якщо арахіс неочищений, то очищаємо його.
Арахіс заливаємо водою і ставимо варити на годину.
Через цей час, зливаємо з арахісу воду і, злегка остудивши, перекладаємо його в блендер, додавши туди томатне пюре і часник.
В окрему каструлю переливаємо 1,5 літра курячого бульйону (курячі гомілки нам знадобляться пізніше) і відварюємо в бульйоні натертий на тьорці батат. Солимо до смаку.
Хвилин через 15 додаємо арахісову суміш з блендера, продовжуємо готувати на середньому вогні під кришкою.
Тим часом дрібно ріжемо ріпчасту цибулю, червоний солодкий перець і моркву. Всі разом обжарюємо на сковороді з рослинним маслом.
Перекладаємо засмажування в суп. Додаємо спеції за вашим смаком. Накриваємо каструлю кришкою і залишаємо томитися на повільному вогні близько 30 хвилин.
Готовий суп переливаємо в тарілки і кладемо в кожну відварену курячу ніжку.
За бажанням прикрашаємо зеленню.