Чечевично-луковый пирог
Закусочный пирог из доступных ингредиентов. Простой, но вкусный и ароматный.
Ингредиенты для «Чечевично-луковый пирог»:
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Чечевица (красная персидская от Мистраль) — 1 стак.
- Лук репчатый — 3 шт
- Яйцо куриное (Сорт 0) — 3 шт
- Масло сливочное (растопленное) — 3 ст. л.
- Соль (1 в тесто, 1 в чечевицу) — 2 щепот.
- Перец черный — 1 щепот.
- Орех мускатный — 1/4 шт
- Вода (в тесто) — 4 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Чечевично-луковый пирог»:
Необходимые ингредиенты для пирога.
Почистить и мелко нарезать лук, обжарить его на растительном масле. В лук обязательно добавить натертый мускатный орех.
Чечевицу отварить в двух стаканах воды с добавлением соли и перца. Красная чечевица от Мистраль не требует предварительного замачивания и варится очень быстро, около 10 минут, приобретая золотистый цвет. Не сливая оставшуюся жидкость, измельчить блендером в пюре.
Замесить тесто из муки, масла, соли, 1 яйца и воды. Тесто получается мягким, приятным на ощупь и имеет замечательный сливочный аромат.
Оставшиеся 2 яйца размешать вилкой. Можно чуть посолить, но необязательно.
Тесто раскатать, выложить в форму для запекания. Замечательно подойдет стеклянная форма, ее можно не смазывать - тесто содержит масло и легко выскользнет из нее. Сверху вылить пюре из чечевицы, на него равномерно разложить жареный лук и залить яйцами.
Моя форма все же великовата, рекомендую диаметр 20-22 см.
Запечь в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Тесто тонкое и хрустящее.
Наш секретный ингредиент - мускатный орех - "подружил" нежное чечевичное пюре с жареным луком и яйцами настолько, что после выпечки они объединились в необычную кремовую текстуру. Начинка получается ароматной, с удивительной сливочно-копченой ноткой. Пирог особенно вкусен остывшим. Приятного аппетита!