Це чатні може послужити і соусом, і закускою, і навіть десертом. Все залежить від того, з чим і як подати.
Чатні з груш може замінити традиційний журавлинний соус для індички. Кростині з козячим сиром (або блакитним сиром, фетою) і ложечкою ароматної грушевої суміші прикрасять стіл із закусками. Сирна тарілка заграє по-новому, якщо поданий на десерт сир супроводити крекерами, тостами і чатні з груш.
Ви можете приготувати таке чатні з вашими улюбленими спеціями - вибирайте ті, що вам подобаються і поєднуються з грушею.
Точна кількість цукру може помітно різнитися. Це, звичайно ж, залежить від якості груш і персонального смаку.
Грушеве чатні чудово з тостами, крекерами, чіпсами, сиром, свинячими відбивними або буженіною, яловичиною, бараниною, з шашликами і шашличками, птахом і рибою (особливо рибою теплих морів).
Чатні з груш
200-250 г банку
Інгредієнти
- 350 г груш, почистити, порізати на шматочки
- 250-350 г ріпчастої цибулі, дрібно порізати
- 1 ч. л. цукру (або до смаку)
- 1 ст.л. лимонного соку
- 1 перчик чили, дрібно порізати
- 1-2 ст.л. дрібно порізаного імбиря
- 1 ч.л. молотого кардамона
- Ч.л. Молотого запашного перцю
- ч. ч. молотою гвоздики (за бажанням)
- Сіль
- Чорний молотий перець
- Щепітка кайенського перцю
- 1 ст.л. білого бальзамічного оцту (або білого винного, яблучного)
- 1 ст.л. оливкової олії (або іншої рослинної)
Приготування
Зібрати шматочки груш лимонним соком і перемішати з цукром. Залишити на 10-15 хвилин.
У каструльці нагріти оливкову олію. Додати цибулю, трохи присолити її і готувати на маленькому вогні 10 хвилин.
Додати імбир, перчик чили і готувати 1 хвилину.
Додати оцет і готувати 5 хвилин.
Додати інші інгредієнти, включаючи груші з соком, що утворився, 2 ст.л. води, довести до кипіння і готувати на дуже маленькому вогні 30-40 хвилин. Вся рідина повинна викіпіти.
Зберігати в холодильнику.
Готуйте із задоволенням!