Буженина из корейки
Запечённое мясо всем хорошо: возни с ним минимум, а в результате получаем два в одном - и закуска, и горячее.
Ингредиенты для «Буженина из корейки»:
Основное
- Свинина (корейка, можно взять другие бескостные части) — 1 кг
Маринад
- Вода — 1 л
- Соль (или по вкусу) — 2 ст. л.
- Чеснок — 5 зуб.
- Лист лавровый — 2 шт
- Перец черный (горошком) — 1 ч. л.
- Кориандр (в зернах) — 1 ч. л.
- Чабер — 1 ч. л.
- Орегано (или базилик) — 1 ч. л.
- Перец чили — 1 шт
Обмазка
- Томатная паста — 1 ч. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Буженина из корейки»:
Чеснок растереть с зернами кориандра и горошинами перца.
В контейнер положить соль, лавровый лист, стручковый перец, чабер, орегано и растертый чеснок с кориандром и перцем.
Влить воду, перемешать, пока соль не растворится. Я заливаю кипятком и даю остыть.
Корейку вымыть, положить в маринад и убрать в холодильник на 12 часов или на сутки.
Смешать томатную пасту, масло и паприку.
Этой смесью смазать корейку, завернуть в фольгу и запекать при 180-200° в течение 1-1,5 часов.
За 10 минут до готовности раскрыть фольгу, чтобы мясо подрумянилось. Пару раз полить мясо образовавшимся соком.
Можно подавать в горячем и холодном виде.
Приятного аппетита!
За рецепт спасибо Армине armushik!