Булочки полезные "Тыквочки"
За основу взяла рецепт тыквенного хлеба, немного сделала его полезным и разбила на булочки для красивого поедания. Дети оценили!!!
Ингредиенты для «Булочки полезные "Тыквочки"»:
- Тыква — 300 г
- Мука цельнозерновая — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Сыворотка (Я брала сыворотку от кефира.) — 200 мл
- Сахар — 2 ч. л.
- Соль — 2 ст. л.
- Дрожжи — 7 г
- Яйцо куриное (Для смазки булочек.) — 1 шт
- Молоко (Для смазки булочек.) — 2 ст. л.
- Кунжут (Два варианта: посыпать сверху при выпечке или добавить в тесто.) — 50 г
Время приготовления: 150 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Порции | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Булочки полезные "Тыквочки"»:
Нарезать тыкву кубиками и сварить до мягкого состояния. Понадобится около 150мл воды. Слить воду и взбить тыкву блендером в пюре.
Смешать чайную ложку сахара, дрожжи и немного сыворотки. Подождать пока образуется пышная шапочка.
Замесить тесто. Я месила в хлебопечке. Согласно инструкции к моей печке, сначала заливаю сыворотку, добавляю тыквенное пюре, смесь с дрожжами, соль, оставшийся сахар, мука цельнозерновая и мука пшеничная в/с, кунжут.
Ставим режим тесто. Если тесто жидковато, то добавляем в процессе замеса немного муки.
Через 1.5 часа тесто должно подняться.
Посыпаем мукой силиконовый коврик и выкладываем на него тесто.
Разбиваем тесто на равные части, примерно по 130-140 гр. каждая. Делаем шарик и выкладываем его на противень или как в моём случае в формочки для кексов.
Оставляем подниматься булочки примерно 20 минут. После этого ножом делаем насечки двойным крестом, имитируя тыкву.
Взбиваем яйцо с молоком. Смазываем данной смесью булочки и отправляем их в разогретую до 180 град. духовку.
Выпекаем булочки 15-20 минут. Проверяем деревянной зубочисткой на готовность. Приятного аппетита!!!
Очень советую любителям горбушек. Получается толстая ароматная корка и великолепный мякиш, приятного желтоватого цвета.