Булочки перцеві бутербродні

Люблю, коли до аромату хліба додається запах перцю. Дозвольте запропонувати Вам булочки з таким ароматом і смаком перцю, з хрусткою корочкою і ніжно-повітряним м'якішем. Ці булочки можна подати до першої страви, можна з них зробити бутерброди, та й просто з чаєм-кавою смачно, вони підкреслять аромати напоїв.

Інгредієнти для «Булочки перцеві бутербродні»:

• Дріжджі (сухі) - 1,5 ч. л.
• Сироватка - 300 мл
• Сметана - 1 ст. л.
• Яйце куряче - 1 шт
• Перець болгарський (сухі пластівці з солодких перців) - 2 ст. л.
• Паприка солодка (при бажанні, частину замініть на гострий мелений перець) - 1 ст. л.
• Сіль (морська або просто велика) - 1,5 ст. л.
• Борошно пшеничне/Борошно - 400/500 г
• Олія рослинна (2 л. в тісто, решта для змащування) - 3 ст. л.
• Цукор - 1 ч.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Булочки перцеві бутербродні»:

Замісити тісто безопарковим способом. У теплу сироватку додати дріжджі + цукор + тріску звичайної солі + збите яйце + сметану, все перемішати. Додати сіяне борошно. Для початку 400 грамів. Вимішуємо, додаємо пластівці перцю і 2 ст. л. раст. олії. Перемішати. Тісто має бути дуже м'яким, але не липнути до рук, якщо у вас борошно слабеньке - додайте ще, але НЕ зробіть тісто крутим!
Скатати з тіста кулю, змастити її маслом і покласти в миску. Накриваємо посуд з тестом і ставимо його в тепле місце.
Через 30 хвилин добре обміняти тісто, знову накрити і залишити в теплі до хорошого підйому.

Коли тісто добре піднялося, стало повітряним і пористим,
викладаємо його на змащений маслом стіл, формуємо з нього пласт товщиною 1,5 - 2 см, виїмкою видавлюємо пелюшки.
Приготовані таким чином булочки зручніші для приготування бутербродів, ніж з кульок тіста, оскільки вони рівномірніші товщиною по всій поверхні булочки.

Залишки тесту скатати в кулю, покласти в форму, накрити рушником.
Це буде буханочка хліба.

Змішати велику сіль з молотою паприкою.
Викладаємо майбутні булочки на противінь, посипаємо сіллю з паприкою,
залишаємо в теплому місці для розстійки, приблизно 20-30 хвилин.

Залишками солі з паприкою посипати тісто у формі під рушником.

Потім ставимо заготовки для булочок у розігріту до 180-200 градусів духовку.
Випікаємо до появи рум'яної скоринки (15-20 хвилин), час залежить від потужності вашої духовки.
Мелкоштучные изделия пекутся быстро, т. ч. не пересушите их!
Вынув булочки из духовки, оставьте дверцу открытой, туда же поставьте форму с подошедшим хлебом.
Через п "ять хвилин можна закрити духовку і випікати хліб.
У мене пішло на це 25 хвилин при t 180 градусів.

Вийнявши булочки з духовки, охолоджуємо їх накривши рушником.
Подаємо до першої страви або готуємо з них бутерброди.

Булочка в розломеБулочка

в розрізіВот

і буханочка хліба, яка підоспіла

!
9 булочок по 40-45 г; 4 булочки по 30-35 г і одна буханочка 350г.