Булочки "1 января" с ароматом кофе
Мягкие, пушистые булочки с начинкой из чернослива и шоколада, с легким кофейным ароматом. Благодаря тому, что тесто готовится накануне, такие булочки можно очень быстро испечь новогодним утром, разбудив домашних ароматом кофе и свежей выпечки.
Ингредиенты для «Булочки "1 января" с ароматом кофе»:
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 350 г
- Молоко (тесто) — 200 г
- Яйцо куриное (тесто) — 2 шт
- Масло сливочное (тесто) — 80 г
- Дрожжи (сухие, 11 г, в тесто) — 1 пач.
- Соль (тесто) — 0,05 ч. л.
- Сахар (тесто) — 1 стак.
- Чернослив (копченый) — 300 г
- Шоколад молочный / Шоколад — 50 г
- Кофе натуральный — 1 ст. л.
- Сахарная пудра (для украшения ) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Булочки "1 января" с ароматом кофе»:
Тесто для булочек готовится с вечера. Приготовить опару: в эмалированную миску влить молоко, яйца, сливочное масло, нарезанное кусочками, 0,5 стак. сахара. Слегка взбить венчиком, поставить на слабый огонь. Немного нагреть (30-35*С), всыпать сухие дрожжи, 1 стак. муки. Поставить в теплое место на 20-25 мин. Замесить тесто, добавив оставшиеся муку и сахар. Тесто должно получиться очень мягким.
Тесто положить в пакет и поместить в холодильник на самую теплую полку, оставить на ночь.
Утром сварить чашечку очень крепкого кофе...
... и залить им чернослив.
Достать подошедшее тесто из холодильника, приготовить формы для выпечки. Можно, конечно, обычные булочки слепить, но у меня новогодний вариант - снежинки и елочки.
Руки смазать растительным маслом. От теста оторвать небольшой кусочек, слегка растянуть на ладони, в середину поместить начинку - несколько кусочков чернослива и шоколада.
Защипнуть и положить в формочки швом вниз.
Выпекать в разогретой до 200*С духовке около 25 мин.
Вот такие получились снежинки.
А это елочки.
И маленькие булочки в порционных формочках.
Елочки в разрезе. К сожалению, качество фотоаппарата и освещения не позволяют продемонстрировать структуру теста.
Утром на приготовление булочек тратится не более 15-20 мин., плюс время выпечки, которое удобно совместить с завариванием свежего кофе Булочки получаются очень-очень мягкими, сильно подходят и, мне кажется, пропекаются немного быстрее, чем обычно.