Мы очень любим читать книги и и поэтому эти булочки посвящаются любимым книгам. Такие булочки очень хорошо подать на завтрак в выходной день, читая при этом любимые всей семье книги. Вкус необыкновенный, а какой аромат в доме, ведь это так приятно, когда в доме пахнет печенным.
Ингредиенты для «Булочка "Книжка"»:
- Кефир — 300 мл
- Мука пшеничная / Мука — 3,5 стак.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Масло растительное — 5 ст. л.
- Дрожжи (сухие) — 11 г
- Масло сливочное — 70 г
- Сахарная пудра (для посыпки) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Булочка "Книжка"»:
В кефире растворяем, соль, сахар, дрожжи.
Добавляем муку и масло растительное, замешиваем тесто. Расстойка 1,5 часа.
Готовое тесто кладем на 30 мин в холодильник.
Тесто раскатываем в прямоугольный пласт. 2/3 части тести смазываем размягченным маслом.
Ту часть, которую не смазали кладут к середине пласта. Оставшуюся часть складываем на получившиеся 2 слоя. (после складывания получаем 3 слоя теста и 2 слоя масла)
Сворачиваем пакетом и ставим на 30 мин в холодильник, чтобы при дальнейшем раскатывании тесто не соединялось с маслом и слои были лучше видны.
Раскатываем толщиной 1 см. складываем концы к середине
Складываем еще раз пополам и ставим в холодильник на 30 мин.
После холодильника складываем еще на 3 слоя. Ставим в холодильник на 30 мин.
Готовое слоеное тесто раскатываем в пласт толщиной 7-8 мм.
Разрезаем на прямоугольники. Половину смазываем яйцом.
Складываем пополам и получаем форму книжки. Так как тесто долго стояло в холодильнике и процесс брожения приостановился, готовые булочки оставляем на расстойку на 1,5 часа в теплом помещении.
Выпекаем при 210*