Блины шоколадные с лимонным соусом
Для любителей шоколадных блинчиков предлагаю освежающий вкусный соус! При желании лимон можно заменить любым цитрусом!
Ингредиенты для «Блины шоколадные с лимонным соусом»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Масло сливочное (топлёное) — 1 ст. л.
- Вода (тёплая) — 300 мл
- Молоко сухое — 2 ст. л.
- Масло растительное (Олейна) — 1 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 0,3 ч. л.
- Белок яичный — 1 шт
- Соль (гималайская) — 0,3 ч. л.
- Какао-порошок — 1 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 щепот.
Соус
- Желток яичный — 1 шт
- Масло сливочное — 50 г
- Сахар — 30 г
- Сок лимонный — 2 ст. л.
Дополнительно
- Масло растительное (Олейна) — 0,3 стак.
Время приготовления: 30 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Блины шоколадные с лимонным соусом»:
Готовим тесто как в предыдущем рецепте. Нужно топлёное масло.
Лучше растопить его в воде или молоке на огне. У меня сухое молоко, растворённое в воде.
Переливаем в кувшин-блендер. Добавляем соль, сахар, ваниль. Белок, потому что желток нужен для соуса, но можно и целое яйцо, конечно.
Всыпаем просеянную муку с разрыхлителем.
Добавим какао и масло Олейна.
Взбиваем 2-3 секунды тесто.
Смазываем немного чугунную сковороду маслом и наливаем жидкое блинное тесто.
Используем рапсовое масло Олейна.
Или такое.
Жарим с двух сторон шоколадные блинчики.
Складываем на тарелку как хочется.
Для лимонного курда (соуса) отделить желток от белка.
Растереть мягкое масло с сахаром, лучше мелким.
Перенести туда желток.
Перемешать и поставить на водяную баню. Влить сок 0,5 лимона или по вкусу.
Томить на бане до загустения, т. е. пока желток не схватится.
Поливаем соус на блины или подаём рядом в соуснике.
Очень вкусно дополняет соус шоколадные блинчики!