Можно было назвать это блюдо рулетом из баранины, но для рулета отруб оказался слишком толстым. Не помог и тяжелый молоток, которым я орудовал беспощадно. Возиться долго не хотелось. Я его все-таки согнул в бараний рог, но рулета в полном смысле не вышло. Вышло то, что вышло. Главное – вкусно!
Ингредиенты для «Баранина с кедровыми орешками и розмарином»:
- Баранина (мякоть одним куском) — 1 кг
- Орехи кедровые — 50 г
- Сыр твердый — 100 г
- Розмарин (свежий) — 4 веточ.
- Сетка жировая (баранья) — 200 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Мед (жидкий) — 1 ст. л.
- Горчица — 1 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Баранина с кедровыми орешками и розмарином»:
Приготовить маринад: просто смешать все ингредиенты для него.
Баранину развернуть, сделать надрезы – так, чтобы мякоть стала как можно более плоской. Хорошенько отбить молотком. Посолить, поперчить, посыпать кедровыми орешками.
Сверху обильно накрыть тертым твердым сыром.
Уложить веточки розмарина.
Скрутить, покрыть маринадом.
Завернуть в сетку.
Уложить в рукав для запекания.
Положить на противень и запекать 1 час в духовке при температуре 200 градусов.
Приятного аппетита!