Сочные, душистые, возможно всем знакомые, но более желтые и рассыпчатые маффины никого не оставят равнодушным.
Ингредиенты для «Банановые маффины с кукурузной мукой»:
- Масло сливочное — 150 г
- Сахар — 0,5 стак.
- Банан — 3 шт
- Сода — 1 ч. л.
- Сметана — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Мука кукурузная — 0,5 стак.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Банановые маффины с кукурузной мукой»:
Мягкое сливочное масло 150 гр смешать с 0,5 ст сахара.
Добавить 3 ст л сметаны, ч. л соды, гашенной лимонным соком и 3 натертых спелых банана. Чем спелее банан, тем темнее и ароматнее будут кексы. Я часто замораживаю чищенные переспелые бананы. Они прекрасны и в выпечке, и в смузи, и вместо мороженного. Кстати, 1 банан заменяет в выпечке 1 яйцо. Поэтому вегетарианцы могут смело воспользоваться рецептом.
Когда все перемешаете, добавьте 1 ст муки и 0,5 ст кукурузной муки. Это придаст рассыпчатость, а желтенький цвет кексов порадует в ненастную погоду. Должна получится консистенция густой сметаны.
Я экспериментирую и вместо кукур муки могу добавить крахмал или рисовую муку. Структура теста будет другой, но не менее вкусной.
Ставим в разогретую духовку минут на 30-40
Дайте остыть и присыпьте сах пудрой. Скажу сразу, что если ваши маффины доживут до следующего дня, то еще большая сочность и аромат добавят вам хорошего настроения с самого утра. Угощайтесь!
В разрезе желтенький, рыхлый, с коричневыми вкраплениями от банана.