Баклажаны тушеные

Прекрасное овощное блюдо, которое можно подать в холодном виде в качестве закуски, салата. В горячем - как гарнир к любому мясному блюду.

Ингредиенты для «Баклажаны тушеные»:

• Баклажан — 3 шт
• Помидор — 3 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Чеснок — 6 зуб.
• Кинза — 1 пуч.
• Кориандр — 1,5 ч. л.
• Масло растительное — 40 мл
• Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
• Перец красный жгучий (по вкусу) — 1/4 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Баклажаны тушеные»:

Необходимые продукты.

Баклажаны нарезать так, как предпочитаете. Я нарезала брусочками.

Помидоры поместить в кипяток для того, чтобы очистить легко от кожицы.

В сковороде разогреть масло и добавить баклажаны. Обжаривать под крышкой, периодически помешивая, при этом они будут тушиться. Если жидкости маловато, то добавить немного кипяченой воды.

Нарезать перьями лук.

Добавить лук к баклажанам и продолжить тушение.

Нарезать кинзу и измельчить чеснок.

Очищенные от кожицы помидоры измельчить, добавить к ним кориандр, кинзу и чеснок. Размешать и залить полученной массой баклажаны. Посолить и поперчить по вкусу. Продолжить тушить минут 5 -10 на медленном огне - до готовности.

Можно подавать к столу. Приятного аппетита!