Обычно, выпекая что-либо в духовом шкафу, нам нужна специальная бумага для выпечки — пергаментная. Правда, иногда бывает так, что она совершенно не вовремя закончилась, и чем же тогда её можно заменить?
Альтернативы: чем заменить пергаментную бумагу?
Задача бумаги для выпечки — предотвратить прилипание блюда к форме, избежать подгорания продукта. Особенно это важно, когда изделие с начинкой (джем, повидло, варенье). Но можно ли чем-то заменить пергаментную бумагу, если именно её в запасе и не оказалось? Конечно, да. Вариантов несколько, и какой-либо из них обязательно найдётся в доме:
- калька для чертежей;
- обычная офисная бумага, но только исключительно чистые листы;
- пищевой пергамент — тот самый, в который супермаркеты пакуют свою фирменную выпечку.
При этом крайне важно помнить, что листы нужно хорошенько промаслить, желательно даже с двух сторон.
Если же в доме не нашлось и этих альтернатив, то просто обильно промажьте противень кулинарным жиром, а дополнительно обсыпьте ещё и манной крупой (подойдут и панировочные сухари). Конечно, это совершенно не пергамент, но такой способ тоже поможет избежать подгорания, и кондитерское изделие легко будет извлечь из формы.
@piccho.ru
А если вы хотите приобрести что-то, заменяющее пергамент, для долгосрочной перспективы, то купите специальный коврик из силикона. На нём удобно не только выпекать, но и раскатывать тесто. У такого изделия масса преимуществ:
- не расплавится;
- не выделяет вредных веществ;
- безопасен;
- не меняет вкус продукта;
- долговечен.
Имея в арсенале такую штуку, вы не будете переживать, остался ли у вас пергамент.
@tovolo.com
Можно ли заменить бумагу для выпечки фольгой?
Вообще — да, но здесь есть несколько нюансов:
- её нужно хорошенько промазать маслом;
- чтобы изделие не прилипло, фольгу укладывают матовой стороной вниз, а блестящей — наверх.
И помните: она может влиять на вкусовые качества продукта, и даже немного их изменить.
@liveinternet.ru
Вроде всё легко и просто. Зная, какие есть альтернативы пергаментной бумаги, вы никогда не окажетесь в безвыходном положении. И даже если она не вовремя закончилась, ваше блюда всё равно получится вкусным.