Особливості успішного вирощування гострого перцю

Кущі перців на підвіконні виглядають декоративно і незвично. Але це не тільки прикраса, адже його стручки можна як замаринувати або законсервувати, так і використовувати як специцію до багатьох страви.

Характеристика гострих сортів перцю

• Гострі перці багаті різними цінними речовинами, що пояснює їх численні корисні властивості:
• зелені стручки містять в 3 рази більше вітаміну C, ніж цитрусові, а в червоних цей показник вище в 4-5 разів;
• алкалоїд капсаїцин (що міститься тільки в гострих сортах) надає овочу пекучі властивості, він застосовується в медицині в якості дратівливого засобу, для наповнення газових балончиків, в якості інсектицидної речовини для боротьби з різними шкідниками;
• ферменти, що містяться в плодах, позитивно впливають на травний тракт;
• при вживанні гострого овоча зменшується кількість холестерину, поліпшується кровообіг, проходять запальні процеси;
• плоди позбавляють від зайвої ваги;
• корисні властивості застосовуються в косметології (наприклад, для зростання волосся);
• основна галузь застосування овочу - кулінарія: він входить до складу аджики, гострих маринадів, пекучих соусів табаско і чилі, а також популярного індійського каррі.

Чи знаєте ви? Деякі види канарок спеціально годують кайєнським перцем завдяки чому крила пернатих набувають більш інтенсивного забарвлення.

Вибір сорту гострого перцю для вирощування

Кращими сортами гострого перцю для вирощування в домашніх умовах можна назвати:

1. Вогник - це середньеранній сорт, що має довгі яскраві червоні плоди. Перці трохи крупнуваті (до 50 г), але цілком підходять для кімнатного вирощування.
2. Медуза - відноситься до скороспілих сортів і має невисокі (близько 20 см) кущі. Плоди продовгуваті і трохи вигнуті, довжиною до 5 см, у міру визрівання їх забарвлення змінюється з жовтої на червону.
3. Дзвіночок - отримав свою назву через оригінальну форму плодів (дійсно нагадують дзвіночки), які при досягненні технічної стають червоними. Перці виростають вагою до 60 г. Пекучий смак має серцевина плоду, а оболонка - менш гостра.
4. Аладдін - один з ультраранних сортів, що відрізняється високою врожайністю. Висота рослини - близько 40 см. Куст рясно усіяний конусовидними плодами, які спочатку мають кремовий або фіолетовий колір, що поступово переходить при дозріванні в червоний.
5. Пікова дама - підходить для вирощування цілий рік. Рослина висотою до 20 см усіяна різнокольоровими стручками, які змінюють забарвлення при дозріванні з зеленого або фіолетового на червону або жовту. Перці використовуються не тільки для різних соусів, а й придатні для засолки і маринування.
6. Пуансеттія - відрізняється дуже гострим смаком. Кущі виростають до 35 см, а стручки - до 7,5 см. Червоні плоди розміщуються на кінцях гілок пучками, що надає рослині незвичайну декоративність.
7. Носегей - дуже компактна рослина висотою не більше 15 см. Мініатюрні круглі стручки змінюють забарвлення кілька разів: з зеленої на жовту або кремову, а потім - на червону. Смак плодів помірно-гострий.

Підготовка насіння для посадки

Посів насіння для вирощування перцю на підвіконні проводиться в той же час, що і для вирощування у відкритому грунті, а це - друга половина лютого.

Насіння проростає довше за інші овочеві культури, тому для прискорення цього процесу їх бажано підготувати:

1. Можна залити насіннєвий матеріал, поміщений у термос, теплою (близько + 40 ° C) водою і залишити на 2-3 години.
2. Для дезінфекції насіння витримують 15-20 хвилин в 1% розчині марганцю. Після процедури їх потрібно добре промити.
3. Практикується замочування на 1-1,5 доби в стимуляторах зростання («Епін» (4 краплі на 200 мл води), «Енерген» (10 г на 200 мл води), «Бутон» (1 г на 1 л води)) або в соку алое (5 мл на 200 мл води).
4. Після проведення всіх маніпуляцій насіння поміщають на вологу тканину (вату або бинт) і витримують при температурі + 20... + 25 ° C до проклювання. Тканину потрібно постійно підтримувати у вологому стані, щоб вона не пересихала. Замість води можна застосовувати розчин золи (1 ст. л. на 1 л води).

Після такої підготовки насіння проросте протягом тижня. Після проклювання їх акуратно можна садити в підготовлені ємності.

Оптимальні умови для вирощування гострого перцю

Щоб виростити перці в кімнатних умовах і отримати рясний урожай, потрібно створити рослинам по можливості найбільш сприятливі умови. Розберемо докладніше всі тонкощі даного процесу.

Місткість для посадки

Коренева система перцю досить компактна, розміщується у верхніх шарах ґрунту, тому для вирощування будинку цілком підійдуть ємності обсягом близько 3 л.

Залежно від того, чи проводять посів з пікіруванням або без нього, підбирають різні ємності:

1. Для висівання з подальшим пікіруванням використовують прямокутні контейнери (заввишки до 5 см). Надалі сіянці пересаджують в індивідуальну тару більшого розміру (діаметром близько 8-10 см), а потім на постійне місце. У процесі пікірування (у фазі 2-4 справжніх аркушів) коріння сіянців прищипують на 1/3 частину. Рослину заглиблюють до семядольних листів.
2. Без пікірування насіння висівають в індивідуальні пластикові стаканчики або торф'яні горщики. Потім методом перевалки їх переміщують в постійні ємності. Землю також підсипають до семядольного листя.
3. При загальній посадці насіння сіють в борозни з інтервалом в 2 см, а при індивідуальній - по 2-3 насіння в кожен стаканчик. Глибина зачіпки - близько 1 см.
4. На постійне місце виростання сіянці пересаджують після досягнення ними висоти близько 12-15 см.
5. При посадці з пікіровкою практикується посів насіння в міні-теплиці, в якості яких використовують великі (5-6-літрові) пластикові пляшки, розрізані так, щоб утворилися дно і кришка. В таких умовах грунт не пересихає, а піднявши кришку, зручно провітрювати сходи.
6. Перці погано переносять пікіровку, для них більше підходить пересаджування методом перевалки. Таке вирощування прискорює термін дозрівання врожаю на 2 тижні.

На підвіконні овочі будуть рости тривалий час, тому потрібно віддати перевагу глиняним ємностям.

Відповідний субстрат

Перцям потрібен поживний, легкий, з нейтральною кислотністю ґрунт. Можна придбати субстрат у квітковому магазині, а можна приготувати самостійно.

Чи знаєте ви? Для гострого перцю є таке правило: чим мельче стручок, тим вище його пекучість. Навіть є шкала гостроти перцю. Одиниця вимірювання - SHU. Болгарський перець має нульову гостроту (0 SHU), а найгостріші сорти перевищують показник у 2000000 SHU.

Наведемо кілька варіантів земляних сумішей:

• торф з коров'яком у співвідношенні 9:1 (для розсади);
• 2 частині перегну + по 1 частині компосту і піску + 1 ст. золи;
• по 2 частині перегну і дернової землі + 1 частина піску;
• перегний, дернова земля і коров'як (7:2:1).

Дно ємності засипають шаром дренажу з щебеню або керамзиту (2-3 см).

Температурний режим та освітлення

Перець - великий любитель світла і тепла, тому бажано дотримуватися певних правил:

1. До моменту проростання насіння ємності повинні знаходитися при температурі + 23... + 26 ° C. Якщо ємності не прикриті, то землю періодично потрібно збризкувати водою для запобігання утворення кірки.
2. Коли сходи з'являться, температуру потрібно знизити до + 15... + 17 ° C на тиждень. Це запобігатиме витягуванню сіянців і зробить їх більш стійкими до стресів. Пізніше дотримуються наступного температурного режиму: вдень - + 23... + 25 ° C, а вночі - + 16... + 18 ° C.
3. Для нормального зростання рослинам взимку потрібна температура не нижче + 18 ° C, а в літній час - близько + 20... + 24 ° C.
4. Для вирощування краще віддати перевагу підвіконню на південній або південно-східній стороні. Влітку можна виносити на балкон або лоджію, але слід уникати протягів.
5. Перцям необхідно забезпечити 12-15-годинне освітлення. Особливо відчувається брак світла в період з листопада по березень. У цей час потрібно організувати штучне підсвічування світлодіодними, люмінесцентними або фітолампами.

Вологість повітря

Щоб перці добре росли, потрібно підтримувати вологість на рівні 65-75%. При сухому повітрі практикують обприскування.

Особливості відходу в домашніх умовах

Саджанці віком близько 2 місяців пересаджують у постійні ємності, в яких рослини будуть вирощуватися надалі. Якщо ґрунт виснажується, то можна провести перевалку рослини у велику ємність з підсипанням поживного субстрату.