Летнее меню: огуречный суп с креветками
Смотри, какая красота в тарелке! И всё это совершенно натуральное: овощи, креветки и немного усердия. Суп, а скорее бульон, подаётся холодным с кусочками свежего огурца и креветками.
Андрей Рудьков
andychef.ru
«Этот суп особенно понравится девушкам, которые любят делать смузи со шпинатом и прочими зелёностями, а также детям — за яркий необычный цвет и вкус».
Ингредиенты:
- Лук — 0,5 шт.
- Морковь — 3 мелких.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Креветки — 12 шт.
- Огурцы — 1,5 кг.
- Острый перец — 1 шт.
Способ приготовления:
Как видишь, состав элементарный. Креветки здесь выступают питательным элементом и ярким акцентом. Если под рукой их не оказалось, бери любые морепродукты или вообще используй только овощи. Просто у супа очень нежный вкус и он как раз прекрасно сочетается с лёгким вкусом морепродуктов.
Шаг 1. Чистим морковь (3 маленьких или одну большую). И режем мелкими кусочками.
Шаг 2. То же самое повторяем с половинкой луковицы. В сотейнике нагреваем оливковое масло и обжариваем морковь с луком несколько минут. Добавь пару лавровых листьев для аромата.
Шаг 3. Как только овощи стали мягче, забрось мороженные креветки и залей кипятком (так, чтобы он едва покрыл всё). Вари пару минут, пока креветки не будут готовы. Выложи их на тарелку. А бульон сними с огня.
Шаг 4. В чаше блендера измельчи огурцы и острый перец (он здесь для остроты, если не любишь, тогда не бери его вообще).